Factores de Éxito en la Producción
Agrícola
Por Ing. Uriel Mejía C.
Situación Actual
La población mundial se ha encontrado en un
crecimiento exponencial desde el siglo XX después de la Segunda Guerra Mundial
(1945), llegando en la actualidad a 7200 millones de personas y se espera que
para el 2050 se espera que la población llegue a 9600 millones de habitantes (http://www.un.org/spanish/News/story.asp?newsID=26703#.U1Shsvl5OSo);
esto nos hace reflexionar sobre la necesidad creciente alimento, pero nos pone
a pensar dónde y cómo vamos a producir este alimento debido a que la superficie
agrícola es la misma.
La Superficie Terrestre Total es de 13,400 millones
de ha lo que nos representa el 100% de la superficie de la cual la Superficie
Agrícola Mundial es de 5,000 millones de ha lo que nos deja un 37% de la
superficie total; pero de esta superficie tenemos varios rubros esta la
ganadería con 3500 millones ha y las restantes 1500 millones de ha son áreas de
cultivo (FAO 2012).
Otro de los recursos indispensables para la
producción Agropecuaria es el Agua, la cual cada día se vuelve más escasa y de
menor calidad al extraer agua de mayores profundidades (mayor contenido de
sales), incrementándonos los costos de electricidad por concepto de extracción.
En la actualidad es muy arriesgado el producir
cultivos rentables de temporal esto ya no es posible debido al cambio climático
que nos da como resultado:
- ·
Aumento de la temperatura (aumento de la
presencia de plagas).
- ·
Sequias más severas.
- ·
Lluvias abundantes (inundaciones).
- ·
Inviernos más crudos y prolongados.
- ·
Clima impredecible.
Aunado a todo esto las plagas y enfermedades se han
hecho resistentes o tolerantes a los químicos tradicionales.
La solución a la situación actual de una mayor
necesidad de alimento y un escenario cada vez más complicado o limitante es obtener
Altos Rendimientos utilizando todos los recursos disponibles de una manera
sostenible y ecológicamente viable, aplicando la tecnología de forma adecuada.
El éxito de toda empresa agrícola consiste en Producir Cantidad con Calidad a Bajo Costo,
si al tomar cualquier decisión en la empresa nos enfocamos a esta premisa
estamos asegurando el porvenir del negocio.
Factores de Éxito
Planeación
Es de suma importancia al tener una idea plasmarla en
un documento o Plan de negocios el cual nos va a dar toda la información
necesaria para establecer el proyecto. Hay que pensar siempre con la mente fría
porque así son los números. Si el cambio de tecnología implica un costo hay que
plasmarlo y ver qué beneficios nos va a traer a nuestro proyecto o negocio.
Es importante ver todo con antelación nunca
manejarnos en el terreno de lo urgente porque de esta forma nunca sabremos las
necesidades reales de nuestro negocio además que al planear podemos ahorrar
dinero.
Capital
Ya echo nuestro plan de negocios es de suma
importancia saber de dónde vamos a sacar el capital necesario, si va a ser
capital propio de la empresa, si va aportar algún inversionista o algún préstamo
bancario.
El recurso tiene que estar acorde a los números obtenidos
en nuestro plan de negocios, es importante actualizarlo cada año.
·
Mano de Obra = $
·
Insumos = $
·
Tierras = $
·
Recursos = $
·
Subsidios y Apoyos = $
·
Asesorías = $
Trabajo
en equipo
Es de suma importancia que todas las personas involucradas
en el negocio conozcan cuales son la Misión, la Visión, los Objetivos y Metas de
nuestra empresa, para que todos contribuyan con sus conocimientos y habilidades
para alcanzar el fin común.
El trabajo en Equipo facilita las actividades de la
empresa, porque cada persona trabaja en el Área que domina lo que nos hace más
productivos además de que todos aportan ideas para alcanzar las metas. Es
importante que exista un líder el cual va decir hacia dónde va el negocio.
Delegar
Responsabilidades y Buscar Apoyo
Cada persona es buena en lo que hace, por lo tanto
es de suma importancia que el líder o dueño de la empresa delegue
responsabilidades y se dedique a supervisar y a ver si se están cumpliendo los
objetivos.
Es necesario siempre buscar el apoyo de
especialistas que nos brinde apoyo y asesoría de cómo podemos mejorar los
procedimientos para ser más eficientes y productivos.
Un ejemplo de esto es si necesitamos mejorar el
sistema de riego hay que contratar a especialistas que nos ayuden a diseñar e
instalar el nuevo sistema, no hay que inventar.
Asesoría
y Capacitación
En toda empresa siempre existe una curva de aprendizaje
de cada proceso para hacer más económica y más corta esta curva, es necesario
el apoyo externo de Asesores los cuales van a marcar las pautas de como se
deben de hacer las cosas, con qué recursos y de qué forma para poder alcanzar
los objetivos.
Tras la asesoría de los encargados además es de suma
importancia la capacitación continua de todo el personal el cual va a
contribuir con su conocimiento para ser más productivos.
Inversión
en Capital y Tecnología
Es primordial que parte de las ganancias de cada
ciclo productivo se destine a mejorar los procesos productivos, este dinero no
hay que verlo como un gasto, sino como una inversión, porque nos va a hacer más
eficientes en nuestras actividades al invertir menos recursos para hacer las
cosas (agua, tiempo, mano de obra etc.).
Ejemplos:
Si seleccionamos la fruta en una banda y a la vuelta
de ciclo invertimos en una seleccionadora automatizada, vamos a necesitar menos
horas hombre para seleccionar la misma cantidad de producto, esto implica una reducción
importante en costos y un aumento en la calidad del producto al ser menos manipulado.
Si producimos con variedades e invertimos en una
semilla mejorado (hibrido) podemos incrementar rendimientos, precocidad y hasta
disminuir las aplicaciones de productos para el Manejo Integrado de Plagas y Enfermedades.
Manejo
Integrado de Plagas y Enfermedades
Mediante la implementación correcta de un MIP y E,
se reducen los costos de monitoreo al hacer un programa estratégico y
calendarizado, se reducen las perdidas asociadas a Plagas y Enfermedades, debido
a la identificación oportuna de problemas y su manejo preventivo, además que se
obtienen productos inocuos al controlar los problemas de forma oportuna aplicando
productos amigables con el ambiente (baja residualidad) y respetando los
intervalos de seguridad y de cosecha.
Asociatividad
Esta es una de las grandes áreas de oportunidad que
no se han explotado, al asociarse varios productores de un mismo producto
tienen más poder de negociación con proveedores y/o clientes.
Con los proveedores se puede pedir mejores precios
de los insumos por la compra en volumen y con los clientes les puedes exigir un
mejor trato o precio para tu producto debido al volumen que manejas además de
que puedes brincar varios escalones de intermediarios lo cual incrementa el margen
de ganancia.
El estar asociado también nos da la ventaja de poder
ser sujetos a financiamiento, lo cual nos sirve para poder tener más liquidez
al inicio de ciclo y a crecer más rápido debido a que podemos hacer inversiones
de capital que se pagan de 3 a 5 años.
Nos permite también ser sujetos a subsidios de gobierno, los cuales nos
sirven para fortalecer nuestra cadena productiva (tractores, maquinaria,
cercas, sistemas de riego etc.).
EJEMPLO:
CHINA
La República Popular de China es, desde
2008, la segunda potencia económica mundial según su PIB a valor nominal (2ª según PPA),
sólo superada por EE.UU. y es el mayor exportador mundial y el segundo
importador más grande de bienes. China es el país de mayor crecimiento
económico mundial, con una tasa media anual de aumento del PIB, en los últimos
treinta años, de más del 10%. Su ingreso per cápita se situaba en 6.567$ en
2009. Según un informe del organismo internacional Conference Board, si la economía China sigue creciendo en comparación al
crecimiento de EE.UU. China podría tener una economía más poderosa que la de
EE.UU. para el 2016, y de esta forma convertirse en la primera potencia económica
a nivel mundial.
Dentro de
las cosas que han impulsado a este país a llegar a donde se encuentra en la
actualidad es su inversión del 9% anual de su PIB en tecnología, un impulso a la ciencia y tecnología agrícola
(Incrementando un 27% la producción agrícola desde el inicio de la reforma agrícola).
Cuenta con una Política de desarrollo agrícola enfocada en tres factores:
- ·
Conservación del Agua
- ·
Creación de grandes unidades de producción
empresarial.
- ·
Acuerdos empresa y agricultores.
Entre sus logros entre el año 1992 a 2009 redujo su
población de pobres del 64% al 12%, la mayor parte de la población de pobres se
encuentra en las zonas rurales.
Mucho podemos aprender de la Economía China, donde
las políticas del gobierno enfocadas en las necesidades reales del campo han traído
como resultado el desarrollo del sector.
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Hoy
les traigo un tema de mucha que tiene mucha relevancia en la actualidad, pero
que desafortunadamente en nuestro país el tema de la Seguridad Alimentaria no
se ha establecido como en otros países, donde se le da igual importancia al producto
de Exportación que al de consumo Nacional.
Todas aquellas personas que intervienen desde la
producción, empaque, almacenamiento, trasporte, distribución, comercialización
y consumo están obligadas a cumplir con las normas de higiene necesarias para
la manipulación de alimentos. Si usted como manipulador de alimentos desconoce
la forma correcta de manejarlos, el consumidor corre el riesgo de enfermarse o
hasta morir como en el caso de
contaminaciones causadas por Escherichia
coli O157:H7
o Salmonella spp. .
